Buvez-les!

A mon tour d’écrire un petit quelque chose sur le blog! Depuis le temps que Christian me le demande…

J’expérimente depuis quelques semaines une façon un peu spéciale de cuisiner les légumes; si je suis fan des légumes frais et de toutes les richesses de vitamines et minéraux qu’ils contiennent, je le suis beaucoup moins des longues préparations culinaires, sauf quand ce n’est pas moi qui me mets aux casseroles. J’ai trouvé une petite machine magique, voici quelques temps, qui extirpe méticuleusement et à toute vitesse la moindre goutte de tous les bienfaits que contient n’importe quel légume:

La voici, tadaaaaa: la centrifugeuse ! Celle-ci est joliment prénommée Elea. Petite précision: quand je dis la centrifugeuse, je veux dire la seule que je possède. Il en existe bien d’autres modèles, plus sophistiqués ou plus puissants.

Bon, revenons à nos légumes. Une amie précieuse m’a un jour fait goûter, en guise d’apéro, un simple jus d’orange frais auquel elle avait rajouté du jus de carottes en les centrifugeant. Eh bien…heu…waouh! Simple et délicieux, très onctueux, tellement différent des jus de fruits-multifruits-archifruits vendus dans les grandes surfaces. J’ai donc décidé de m’équiper moi aussi pour refaire à volonté ce curieux mélange fruit-légume.
C’est ainsi qu’Eléa est entrée dans ma maison. Bon, ensuite, le mode d’emploi: il s’appelle Super Jus et c’est un bouquin génial: non seulement il explique comment centrifuger les carottes et les mélanger aux oranges, mais aussi que l’on peut centrifuger les panais, les brocolis, les poireaux, la betterave rouge (vous n’imaginez pas le jus qui sort de cette racine d’aspect si dur) et même…l’ail!

La cerise sur le gâteau, vous la voulez? La plupart des fruits et légumes ne doivent surtout pas être pelés, ni épépinés; juste coupés en morceaux pour qu’Eléa (ou toute autre centrifugeuse) puisse les avaler. Je vous le disais: « cuisine » rapide, facile, sans cuisson ni long épluchage, qui permet de découvrir la saveur “liquide” souvent surprenante des habitants du potager.

Faire des jus de légumes et fruits, c’est comme écrire une partition: il y a des harmonies qui vous emmènent au ciel et d’autres qui sonnent faux.J’ai étudié le solfège, mais je débute dans ce genre-ci de compositions, alors, le temps de me faire la main en compagnie de Super Jus, je vous ferai part de mes expériences, et je serai enchantée de partager les vôtres.

La première victime d’Eléa a été une pomme (commençons prudemment!): première découverte, les pommes offrent un jus translucide qui se couvre d’une mousse blanche, un peu comme un cappucino végétal, douce et délicieuse.

De nombreux jus centrifugés et aussitôt dégustés offrent cette onctuosité que l’on ne retrouve dans aucun jus en bouteille ou en boîte. C’est un des privilèges de cette “cuisine”. Le premier jus qui m’a vraiment désarçonnée par son goût est celui de la betterave rouge: je ne parviens pas à dire s’il est bon ou pas du tout. Surprenant, ça oui!

Prochain article: passons à la pratique! Préparez-vous à dégainer votre centrifugeuse. Elle vous tend les bras!
A bientôt!

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